Cách món làm nem rán Tết tại nhà?

Cách món làm nem rán Tết tại nhà?

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món nem rán

1. 500g thịt heo xay
2. 5g miến dong
3. 10g mộc nhĩ, nấm hương
4. 2 thệp bánh đa nem
5. 1 củ cà rốt
6. 2 quả trứng gà
7. 20g giá đỗ
8. 10g hành lá
9. Rau sống, rau thơm ăn kèm
10. Bún ăn kèm
11. Dầu ăn, muối, bột ngọt, tiêu xay
12. Nước mắm, đường, dấm, tỏi, ớt để làm nước chấm

6 Bước làm món nem rán

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Miến dong ngâm nước lạnh ít nhất 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm, khi nở mềm thì rửa sạch và thái nhỏ.
• Giá đỗ ngâm nước muối loãng, rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.
• Hành lá nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Rau sống, rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo.
• Bún chần qua nước sôi để khử vị chua, để ráo rồi cho ra tô hoặc đĩa.

Bước 2: Trộn nhân nem

• Cho thịt heo xay vào tô lớn, cà rốt, miến, mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ, hành lá vào. Trộn đều.
• Đập trứng gà, tách lấy lòng đỏ cho vào tô nhân nem, giữ lại phần lòng trắng riêng 1 bát nhỏ. Phần lòng trắng này sẽ dùng để phết vào lá nem, giúp nem dính và cuốn chặt hơn.
• Ướp nhân nem cùng với 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 đến 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Để nhân nem thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Cuốn nem

• Trải bánh đa nem ra khay, cho khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp nhân nem vào giữa, gấp phần cạnh ngoài lại, gấp tiếp cạnh còn lại rồi cuộn tròn vào. Để cố định cuốn chả, bạn hãy thoa một ít lòng trắng trứng gà phần mép bánh cuối cùng rồi mới gấp.
• Lặp lại quy trình trên cho đến khi hết nhân nem.

Xem thêm: Những sản phẩm Sanaky nên mua dịp TẾT

• Đun nóng chảo rồi cho một lượng dầu ăn vừa phải, ước lượng ngập chiếc nem là được. Khi dầu sôi lăn tăn thì cho bánh đa nem lên rán. Bạn hãy nhớ lúc rán cần để lửa nhỏ và lật đều để nem không bị cháy. Khi nem có màu vàng đều thì gắp bỏ ra đĩa.
• Bạn có thể sử dụng bếp điện từ SNK-BTS22C để rán nem. Bếp này có công suất tối đa 2000W, có 8 chế độ nấu nướng, mặt kính cường lực chịu nhiệt tốt, nút nhấn cơ dễ sử dụng. Bạn chỉ cần chọn chế độ chiên rán, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp, bếp sẽ tự động rán nem cho bạn. Bếp điện từ SNK-BTS22C còn có cảm biến tự động thông minh, sẽ tự ngắt khi quá tải điện, tràn nước hoặc va đập khác.

Bước 5: Làm nước chấm nem

• Cho 2 thìa canh đường vào nồi, nấu ở nhiệt độ vừa phải đủ để đường tan chảy. Khi đường chảy và chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp, cho 2 thìa canh nước lọc. Tiếp đến cho 1,5 thìa canh dấm vào rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp này ra bát, để nguội.
• Cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước lọc vào nồi, đun sôi. Sau đó cho 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Cho nước chấm ra bát, để nguội.
• Cho tỏi băm, ớt băm, cà rốt và đu đủ xắt hoa vào bát nước chấm, trộn đều.

Bước 6: Thưởng thức