Cách Làm Bánh Hồng Tại Nhà

Bánh hồng – món bánh dẻo thơm, ngọt thanh, là nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc trưng của Bình Định. Để tự tay làm ra những chiếc bánh hồng mềm mịn và ngon đúng điệu ngay tại nhà, hãy tham khảo công thức Làm Bánh Hồng Tại Nhà đơn giản và dễ thực hiện dưới đây nhé!

Cách Làm Bánh Hồng Tại Nhà

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Làm Món Bánh Hồng

300g bột nếp: Loại bột nếp thơm ngon sẽ giúp bánh đạt độ dẻo và mịn như mong muốn.
200g dừa nạo sợi: Dừa tươi nạo sẽ tạo độ béo, thơm cho bánh.
150g đường trắng: Điều chỉnh lượng đường theo sở thích để bánh có vị ngọt vừa phải.
300ml nước cốt dừa: Làm cho bánh có vị béo tự nhiên, đồng thời tạo mùi thơm đặc trưng.
1/2 muỗng cà phê muối: Nhằm cân bằng vị bánh, không bị quá ngọt.

Các Bước Thực Hiện Làm Món Bánh Hồng

Bước 1: Chuẩn Bị Bột

Cho bột nếp vào chảo không dính, rang sơ qua lửa nhỏ trong 10 phút để bột chín nhẹ. Lưu ý, chỉ rang bột vừa phải để không bị khô và giúp bánh mềm dẻo.

Bước 2: Làm Nhân Dừa

Đặt chảo lên bếp, cho nước cốt dừa, đường, và muối vào. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho tan đường và muối.
Tiếp tục cho dừa nạo sợi vào, đảo đều trong 5-7 phút cho dừa thấm đường và nước cốt dừa. Khi thấy hỗn hợp hơi sánh lại và dừa đã mềm, tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Nhào Bột và Tạo Hình Bánh

Trong một tô lớn, từ từ đổ nước cốt dừa còn lại vào bột nếp đã rang, nhào kỹ để bột mềm, dẻo và không bị dính tay.
Khi bột đạt độ dẻo mong muốn, chia bột thành các viên nhỏ đều nhau, vo tròn và ấn nhẹ để tạo hình.
Lấy phần nhân dừa đã chuẩn bị trước, cho một ít vào giữa mỗi viên bột, bọc kín và nhẹ nhàng nặn thành hình vuông hoặc hình tròn tùy ý.

Bước 4: Hấp Bánh

Chuẩn bị nồi hấp, xếp bánh lên khay hấp và hấp trong khoảng 20-25 phút.
Khi bánh chín, vỏ bánh sẽ trong hơn, và phần bột trở nên dẻo, mềm.
Để bánh nguội, sau đó lăn qua dừa nạo sợi để bánh có thêm vị thơm và đẹp mắt.

Nhiệt Độ Bảo Quản Bánh Hồng Luôn Ngon

Để bảo quản bánh hồng giữ được độ dẻo và hương vị thơm ngon, bạn có thể tham khảo các mức nhiệt độ sau:

Nhiệt độ phòng (25-27°C): Trong môi trường thoáng mát, bánh hồng có thể giữ được từ 1-2 ngày. Đảm bảo để bánh ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp để bánh không bị chảy nước hay mất độ dẻo.
Ngăn mát tủ lạnh (3-5°C): Bảo quản bánh hồng trong ngăn mát sẽ giúp bánh giữ được độ tươi ngon trong khoảng 5-7 ngày. Bạn nên cho bánh vào hộp kín hoặc bọc kín để tránh mùi lạ từ tủ lạnh và không làm bánh bị khô.
Ngăn đông tủ lạnh (-18°C): Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh bánh. Ở nhiệt độ này, bánh có thể giữ được đến 1 tháng. Trước khi ăn, để bánh rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng, bánh sẽ mềm trở lại.

Lưu ý, khi bảo quản trong tủ mát Sanaky, bánh có thể mất đi một chút độ dẻo tự nhiên, nhưng vẫn giữ được hương vị cơ bản.