Cách Làm Chè Dừa Dầm Ngon Mát

Chè dừa dầm là món tráng miệng mát lạnh, thơm béo với sự kết hợp hài hòa của dừa non, thạch rau câu, nước cốt dừa và sữa tươi. Cùng bắt tay vào làm tại nhà với các bước siêu đơn giản dưới đây nhé!

Cách làm chè dừa dầm ngon mát – thơm béo – giòn sần sật chuẩn vị Hải Phòng

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 3–4 người ăn):

Dừa non nạo sợi: 300g
Cùi dừa non: 100g (để làm nhân)
Nước dừa tươi: 200ml
Sữa tươi không đường: 500ml
Sữa đặc: 100ml
Bột năng: 2 muỗng canh
Bột rau câu dẻo: 5g
Đường cát: 60–80g (tùy khẩu vị)
Một ít muối, đá viên

Các bước làm chè dừa dầm chi tiết

Bước 1: Làm thạch dừa

Cách làm:

Trộn 5g bột rau câu với 40g đường.
Cho 500ml nước dừa tươi vào nồi, đun lửa vừa.
Khi nước gần sôi, đổ hỗn hợp bột rau câu + đường vào, khuấy đều tay.
Đun khoảng 3–4 phút đến khi bột tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Đổ ra khuôn mỏng, để nguội cho đông lại.

Mẹo nhỏ:

Có thể cho thêm một vài giọt tinh chất lá dứa để tạo màu xanh mát và hương thơm.
Thạch để nguội rồi cho vào tủ mát Sanaky 15 phút sẽ dai giòn hơn.

Bước 2: Làm nước cốt dừa béo mịn

Cách làm:

Cho 200ml nước cốt dừa, 100ml sữa đặc và 200ml sữa tươi vào nồi.
Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp nóng và hơi sánh lại.
Thêm 1/4 thìa cà phê muối để tăng vị béo.

Mẹo nhỏ:

Không đun sôi nước cốt dừa quá lâu, sẽ bị tách béo.
Có thể cho thêm vài lát lá dứa buộc gọn để thơm hơn.

Bước 3: Làm dừa dầm (nhân thạch dẻo)

Cách làm:

Trộn 2 muỗng bột năng với 100ml nước, khuấy tan.
Cho cùi dừa non cắt miếng nhỏ vào chảo, thêm hỗn hợp bột năng.
Đun lửa nhỏ, đảo nhẹ cho bột sánh và bao quanh cùi dừa.
Khi dừa chuyển màu trong là được.

Mẹo nhỏ:

Dừa dầm ăn liền hoặc để trong tủ lạnh 2–3 tiếng sẽ giòn dai hơn.
Có thể thay cùi dừa bằng mít, xoài để tạo biến tấu mới lạ.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cách làm:

Cắt thạch dừa thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cho vào ly hoặc chén lần lượt: dừa nạo, dừa dầm, thạch dừa.
Rót nước cốt dừa lên trên.
Thêm đá viên và sữa tươi nếu thích uống lạnh.

Mẹo nhỏ:

Ăn ngay sau khi thêm đá để giữ vị mát lạnh.
Có thể rắc thêm chút mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ để tăng hương vị.

Cách bảo quản chè dừa dầm để ăn dần

Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản chè dừa dầm theo các cách sau:

Thành phần	Cách bảo quản	Thời gian sử dụng
Thạch dừa	Để trong hộp kín trong tủ mát Sanaky	2 – 3 ngày
Dừa dầm	Để riêng trong hộp kín, ngăn mát	2 ngày
Nước cốt dừa	Cho vào chai thủy tinh, bảo quản lạnh	3 – 4 ngày
Chè đã trộn sẵn	Nên dùng trong ngày, tránh để lâu	6 – 8 tiếng

⚠️ Lưu ý: Không nên trộn chè trước khi bảo quản vì các thành phần dễ bị tách nước, giảm độ ngon và mất vệ sinh.

Chè dừa dầm không chỉ mát lạnh, dễ làm mà còn cực kỳ giàu chất xơ, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả trong những ngày hè oi bức. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chiếc tủ mát/tủ đông Sanaky trong gian bếp, bạn đã có thể tạo ra món ăn hấp dẫn không kém ngoài hàng.

Giảm giá!