Cách bảo quản rượu vang

Cách bảo quản rượu vang

Cách bảo quản rượu vang khi chưa mở nắp

• Giữ cho rượu mát mẻ: Nhiệt độ cao là kẻ thù số một đối với rượu vang. Nếu để rượu ở nhiệt độ quá cao, rượu sẽ bị oxy hóa và mất đi hương vị tự nhiên. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang là từ 12.2 độ C đến khoảng 16 độ C. Tuy nhiên, mức nhiệt độ này có thể thay đổi theo từng loại rượu. Điều quan trọng là nhiệt độ bảo quản rượu vang phải được giữ ở mức ổn định nhất có thể.
• Không để nhiệt độ quá lạnh: Nếu để rượu ở nhiệt độ quá thấp, các nút gỗ có thể bị co lại, tạo ra khoảng trống cho không khí xâm nhập vào chai rượu. Điều này sẽ làm cho rượu bị lên men và chua. Bạn không nên để rượu ở nơi có nhiệt độ dưới 5 độ C.
• Giữ cho rượu ổn định: Sự biến đổi nhiệt độ đột ngột cũng có thể gây hại cho rượu vang. Bạn không nên để rượu ở những nơi có sự thay đổi nhiệt độ theo mùa.
• Độ ẩm bảo quản rượu vang: Độ ẩm cũng ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vang. Nếu độ ẩm quá cao, có thể gây ra nấm mốc bám lên nút gỗ hoặc nhãn chai. Nếu độ ẩm quá thấp, có thể làm cho nút gỗ bị khô và co lại, để lộ khoảng trống cho không khí xâm nhập vào chai rượu. Độ ẩm thích hợp để bảo quản rượu vang là từ 50 đến 80%, ngưỡng lý tưởng là 70%.
• Tắt đèn: Rượu vang cần tránh sáng và rất thích hợp để bảo quản trong bóng tối. Sở dĩ không nên để rượu ở nơi có ánh sáng, dễ tiếp xúc ánh nắng mặt trời là vì các hợp chất hữu cơ có trong rượu vang có thể bị phá vỡ cấu trúc do tia UV. Từ đó khiến rượu mất đi hương vị thơm ngon vốn có. Bạn nên để rượu ở những nơi tối, hoặc sử dụng các loại chai có màu tối để giảm thiểu ánh sáng.

Lưu ý: Nếu bạn sử dụng tủ mát bảo quản Sanaky VH-8009HP trữ rượu vang cùng với thực phẩm khác bạn nên tắt hệ thống đèn để tránh việc ánh sướng đèn led trong tủ ảnh hưởng tới chất lượng của rượu vang. Tốt nhất bạn nên sử dụng tủ ướp bảo quản rượu vang chuyên dụng để lưu trữ rượu khi chưa mở nắp.

• Đừng để chai rượu vang “đổ mồ hôi” vì độ ẩm: Nếu bạn để rượu ở những nơi có độ ẩm cao, bạn sẽ thấy chai rượu có hiện tượng “đổ mồ hôi”, tức là có những giọt nước bám lên bề mặt chai. Điều này không chỉ làm cho chai rượu trông xấu, mà còn có thể gây ra sự oxi hóa của rượu. Bạn nên lau khô chai rượu khi thấy có hiện tượng này, hoặc để rượu ở những nơi có độ ẩm vừa phải.
• Để các chai rượu nằm ngang: Một trong những nguyên tắc quan trọng nhất khi bảo quản rượu vang là phải để các chai rượu nằm ngang. Lý do là để giữ cho nút gỗ luôn tiếp xúc với rượu, giúp duy trì độ ẩm của nút gỗ và ngăn không khí xâm nhập vào chai. Nếu để chai rượu đứng, nút gỗ sẽ bị khô và co lại, tạo ra khoảng trống cho không khí xâm nhập vào chai và làm cho rượu bị oxy hóa. Bạn nên sử dụng các giá đỡ hoặc kệ chuyên dụng để để các chai rượu nằm ngang.
• Vị trí đặt chai rượu vang: Bạn không nên để rượu ở những nơi có rung động, tiếng ồn hoặc mùi lạ. Rung động có thể làm cho các phân tử trong rượu di chuyển và gây ra sự biến đổi của hương vị. Tiếng ồn có thể làm cho rượu bị stress và mất đi sự cân bằng. Mùi lạ có thể xâm nhập vào chai qua nút gỗ và làm cho rượu bị ảnh hưởng. Bạn nên để rượu ở những nơi yên tĩnh, thoáng khí và không có mùi.

Cách bảo quản rượu vang khi đã mở nắp

• Lưu trữ rượu trong tủ mát: Bạn có thể bảo quản rượu vang bằng cách để rượu vào tủ lạnh hoặc tủ mát sau khi mở nắp. Điều này sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa của rượu và giữ được hương vị trong một thời gian ngắn. Bạn nên bịt nút chai thật kín và để rượu vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được 1 – 2 ngày, nếu để lâu quá rượu sẽ bị đắng và chua.

Lưu ý: Bạn có thể lưu trữ rượu sau khi đã mở nắp trong các tủ mát lớn Sanaky VH-1009HP nhưng cũng nên dùng trong 1-2 ngày và tắt hệ thống đèn led như những chai rượu chưa mở nắp để đảm bảo chất lượng rượu.

• Cách giữ rượu vang sau khi mở bằng bơm chân không: Bơm chân không là thiết bị giúp hút không khí ra khỏi chai rượu và tạo ra áp suất âm trong chai. Điều này sẽ giúp ngăn không khí tiếp xúc với rượu và làm chậm quá trình oxy hóa. Bạn có thể sử dụng bơm chân không để bảo quản rượu vang sau khi mở nắp, cách này sẽ giúp bạn bảo quản được 3 – 5 ngày.
• Chiết rượu vang sang một chai nhỏ: Nếu bạn không uống hết chai rượu vang, bạn có thể chiết rượu sang một chai nhỏ hơn, có dung tích vừa đủ cho lượng rượu còn lại. Điều này sẽ giúp giảm thiểu không gian trống trong chai và ngăn không khí tiếp xúc với rượu. Bạn nên dùng các loại chai có nút gỗ hoặc nhựa kín để chiết rượu, cách này sẽ giúp bạn bảo quản được 5 – 7 ngày.
• Sử dụng khí trơ: Khí trơ là loại khí không phản ứng với các chất khác, có thể dùng để lấp đầy khoảng trống trong chai rượu và tạo ra một lớp màng bảo vệ cho rượu. Bạn có thể sử dụng các loại khí trơ như nitơ, argon hoặc carbon dioxide để bảo quản rượu vang sau khi mở nắp, cách này sẽ giúp bạn bảo quản được 7 – 10 ngày.

Điều kiện hoàn hảo để bảo quản rượu vang