Bí Quyết Làm Cốm Tươi Ngon Tại Nhà

Mỗi độ thu về, hương cốm non lại len lỏi khắp phố phường, gợi nhớ bao ký ức tuổi thơ. Cốm – thức quà thanh tao của đất trời, không chỉ là món ăn mà còn là nét văn hóa đặc trưng của mùa thu miền Bắc. Nhưng tiếc thay, mùa cốm ngắn ngủi, làm sao để giữ trọn vẹn hương vị ấy, để lúc nào cũng có cốm tươi đãi khách, làm quà, hay đơn giản là thỏa mãn cơn thèm?

Đừng lo! Hôm nay, Sanaky không chỉ chia sẻ bí quyết làm cốm tại nhà (nếu bạn muốn thử sức), mà còn mách nước cách bảo quản cốm đỉnh cao bằng Tủ Đông Sanaky VH-2899A3 để cốm giữ được màu xanh non, độ dẻo thơm và tuyệt đối không dăm đá, thưởng thức cả năm vẫn như mới!

BÍ QUYẾT LÀM CỐM TƯƠI TẠI NHÀ (Dành cho những tâm hồn yêu bếp!)

Kính chào quý vị yêu ẩm thực và đặc biệt là những tín đồ của món Cốm xanh mướt, dẻo thơm!

Nếu bạn muốn thử sức tự tay làm cốm, đây là các bước cơ bản:

• Chọn Nếp Non: Đây là khâu quan trọng nhất. Phải chọn loại lúa nếp non, hạt còn xanh, sữa, chưa cứng hạt. Nếp cái hoa vàng là lựa chọn lý tưởng.

1.Rang Cốm:

• Lúa nếp non sau khi tuốt về sẽ được sàng lọc kỹ, loại bỏ hạt lép, hạt già.
• Cho lúa vào chảo rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục để hạt chín đều mà không bị cháy. Đến khi hạt lúa hơi ngả vàng, có mùi thơm nhẹ và vỏ trấu tách ra là được.

2.Giã Cốm:

• Đổ lúa đã rang vào cối giã (tốt nhất là cối đá và chày gỗ). Giã nhẹ nhàng, đều tay, không quá mạnh để tránh nát hạt.
• Cứ giã một lúc lại xóc và đãi vỏ trấu, rồi tiếp tục giã. Lặp lại quá trình này cho đến khi thu được những hạt cốm xanh dẻo, mỏng mảnh.

3.Sàng Cốm: Dùng sàng có mắt lưới phù hợp để loại bỏ vỏ trấu còn sót lại, chỉ giữ lại những hạt cốm tươi non, dẻo thơm.

4.Thành phẩm: Cốm tươi làm ra sẽ có màu xanh tự nhiên, hạt mềm dẻo, thơm mùi sữa lúa non đặc trưng.

 

BẢO QUẢN CỐM HOÀN HẢO VỚI TỦ ĐÔNG SANAKY VH-2899A3 – “TRỢ THỦ” GIỮ TRỌN VỊ THU!

Làm ra mẻ cốm tươi ngon đã khó, giữ cho cốm tươi lâu mà vẫn nguyên vẹn hương vị, màu sắc và độ dẻo mềm lại càng khó hơn. Đây chính là lúc Tủ Đông Sanaky VH-2899A3 phát huy vai trò “trợ thủ” đắc lực:

Bước 1: Chuẩn Bị Cốm Trước Khi Đông Lạnh

Để cốm nguội hoàn toàn: Cốm tươi sau khi làm xong hoặc mua về cần được để nguội hoàn toàn. Tuyệt đối không cho cốm còn hơi ấm vào tủ đông.

Đóng gói khoa học: Chia cốm thành từng phần nhỏ vừa đủ dùng cho mỗi lần. Cho cốm vào túi zip chuyên dụng hoặc hộp nhựa kín khí. Ép hết không khí ra ngoài trước khi đóng kín. Điều này giúp tránh cốm bị “cháy lạnh” (frostbite) và giữ cốm thơm lâu hơn.

Bước 2: Trữ Đông Hiệu Quả Với Công Nghệ Sanaky

Sanaky VH-2899A3 được trang bị những công nghệ tối ưu để bảo quản cốm một cách hoàn hảo:

Đông Sâu Đến -30°C: Với khả năng đông sâu vượt trội đến -30°C, tủ đông Sanaky sẽ nhanh chóng cấp đông các hạt cốm. Nhiệt độ cực thấp này giúp cốm giữ trọn vẹn hương vị, màu xanh và độ dẻo. Đặc biệt, hạt cốm tới không dăm đá – yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng cốm đông lạnh.

Công Nghệ Đông Lạnh 360°:

Hơi lạnh được phân bổ đều khắp khoang tủ, đảm bảo từng hạt cốm trong mọi túi đều được làm lạnh đồng nhất, không có chỗ nào bị đóng băng kém chất lượng.

Dàn Lạnh Đồng Bền Bỉ: Dàn lạnh bằng đồng giúp tủ làm lạnh nhanh và sâu, duy trì nhiệt độ ổn định, giữ chất cốm luôn mịn màng, thơm tròn vị như cốm mới.

Bước 3: Rã Đông và Thưởng Thức

Khi muốn dùng, lấy túi cốm từ tủ đông ra.

Không cần rã đông hoàn toàn: Chỉ cần để cốm ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút là cốm sẽ mềm lại, dẻo dai như cốm tươi. Hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ trước khi dùng.

Tuyệt đối không dùng lò vi sóng hay nước nóng để rã đông cốm, sẽ làm cốm bị khô và mất đi độ dẻo.

Với Tủ Đông  VH-2899A3, bạn hoàn toàn có thể giữ trọn vẹn hương vị mùa thu yêu dấu, thưởng thức cốm xanh dẻo thơm quanh năm. Không còn lo cốm nhanh hỏng hay mất đi chất lượng! Đây chính là “trợ thủ” đắc lực cho mọi gia đình và cả những hộ kinh doanh nhỏ muốn cung cấp cốm tươi ngon mọi lúc.

Hãy để Sanaky VH-2899A3 giúp bạn giữ trọn vị thu, lưu giữ nét tinh hoa ẩm thực Việt! Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí và sở hữu chiếc tủ đông tuyệt vời này nhé!